Proeven & Bewaren

Champagne proeft u eerst met de ogen. Sta eens stil bij de kleur, de gloed, de belletjes. Vervolgens laat u de geur goed op u inwerken. Bloemen of planten? Rood fruit of witte bloemen? Er zijn heel wat aroma’s die uw neus kunnen prikkelen. Eindelijk laat u een klein slokje wijn in uw keel lopen. Laat een beetje lucht binnenstromen zodat de wijn in uw hele mondholte kan rond draaien. Zo kunt u de smaken beter waarderen.

Foefjes
- Eet geen te sterke gerechten voordat u gaat proeven (specerijen, gerijpte kaas, ...). De smaak van deze gerechten zou die van de champagne kunnen verhullen.
- Kies tulpvormige champagneglazen. Doordat het glas naar boven weer smaller wordt worden de aroma’s geconcentreerd.
- Was uw champagneglazen uitsluitend met warm water, want afwasmiddelen laten een dun laagje in het glas achter wat de vorming van bellen beperkt. Als u dit soort producten toch dient te gebruiken, spoel de glazen dan met warm water om.

Bewaren
Om uw champagne op de juiste wijze te bewaren, dienen de flessen op een goed geventileerde, koele plek zonder licht en buitensporige vochtigheid liggend bewaard te worden. De houdbaarheid verschilt per champagne. Om geen fouten te maken kunt u de wijnbouwer of keldermeester op het moment van kopen om raad vragen.