Bouchons de champagne

Deze chocolaatjes met de vorm van een champagnekurk zijn omwikkeld met een dun laagje gekleurd aluminiumfolie en geven bij het smelten in de mond likeur met Champagnedraf, dat in een dunne suikerschil zit, af. Ze kunnen ook met praline of een ganache van chocolade gevuld zijn.

Als eerste wordt de suikerschil gemaakt. In die schil bevindt zich de likeur (de draf). Vervolgens wordt de met likeur gevulde schil omhuld met gesmolten chocolade. Op dat moment laat men de bouchon uitlekken en afkoelen zodat deze hard wordt.

In 1951 bedacht Guy Jubin de "surprise" Champagneflessen, met daarin 15 met draf gevulde bonbons. En pas 5 jaar later, in 1956, kwam Gilbert Broisson, de oprichter van de onderneming CHOCOGIL, met de bouchon de Champagne. 

La Petite Friande
In 1951 is La Petite Friande de eerste winkel die Le Bouchon au marc de champagne, sinds die tijd een onontkoombare specialiteit van de stad Reims geworden, verkocht.
En savoir plus 

Chocolaterie Thibault
De geur die u omringt en u de fantastische wereld van chocolade doet binnen stappen zal u aangenaam verrassen. Dankzij de rondleiding zult u alles over deze lekkernij te weten komen, van de cacaoboom tot aan de heerlijke chocoladekurken die voor uw ogen gemaakt worden. Of ze nu met likeur van champagnedraf of met ratafia gevuld worden, deze voor de Champagne typische zoetigheid kunt u gewoon ter plaatse kopen.
En savoir plus