Restaurant de l'Abbaye
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Restaurant de l'AbbayeCours de cuisine du Restaurant de l'Abbaye
in Hautvillers
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Réservés à des groupes constitués d'un maximum de 8 personnes, ces cours ou plutôt cette sensibilisation à la cuisine inventive de terroir sont réalisés avec des produits de saison.
Au programme : accueil des participants autour d'un café, répartition en trois groupes différents en fonction des familles (entrée, viandes et desserts), la cuisine au vin de Champagne (théorie, remise des recettes la tradition, évolution actuelle en consommation et choix du menu), élaboration des mets (choix des chefs de partie, répartition des postes et des tâches), dégustation de millésimes, début du repas avec commentaires des équipes, choix des appellations et vocabulaire de cuisine.
Sur réservation uniquement.
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Restaurant de l'Abbaye -
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